这是以讹传讹的误读原话应该是丰年起囤子意思是说要给丰收的粮食一个安全存放的地方两句话的愿意都是与吃联系在一起的荒年出厨师似乎就有些费解其实了解了传统饮食的传承就很容易理解这句话蕴含的生存智慧和深深的无奈或苦涩了农耕文明的文化认同中除了种地或务农其他任何事情都是不务正业沒本事或沒出息的人才从事商业贸易特别是伺候人的做饭生计遇到大灾之年土地沒有了产出能做的除了出外逃荒要饭就是到小饭铺里当伙计帮忙尽管不可能发家致富但却不至于饿死这样荒年一过很多人重新回到了土地上也有一些人走上了商业饮食的行当从伙计到帮厨再到厨师然后是自己另外择地开新店这样慢慢地沿袭这是一种很讲究传承的行当往往都是亲戚间繁衍而且常常会出现厨师村、菜刀镇或者拉面乡这样看似奇怪实则必然的现象”
“在这样的传承延续之下中国的饮食文化地域特征更明显和突出一些”齐天翔兴致很高地想着说着：“无论是满汉全席还是松园食谱看上去繁复的菜肴里面集合的还是各地不同的饮食特征和文化思维也可以说是各种菜系的融合是权力和金钱强制下的大杂烩只是看上去精致一些罢了讲究和能够传承的也还是皇家或达官贵人的生活态度和奢靡的精神状态真正的饮食文化还是在不