葱姜黄酒和盐糖胡椒粉进行腌制。
冯一帆会把片开的鱼肉掰开，对里面也是进行涂抹，保证腌制到骨头。
庄道忠在一边说：“一定要这样，才能保证把整条鱼都给腌制到，这样要把它给涂抹均匀。”
腌制鱼的一段时间里，冯一帆也是把油锅给进行了一番准备。
苏锦荣说：“油锅的油呢，倒是不用每次油炸的时候都换新油的，但是大家一定要记住，油炸荤菜的油和素菜要区分开，同时呢，每次油炸过后，一定要把油清理一下。”
等到鱼腌制完成，苏锦荣也是正式开始接手了。
在苏锦荣接手的一刻，所有人都开始有些紧张了起来，大家目光紧紧盯着苏锦荣手上的动作。
自从中风以来，这算是苏锦荣第一次亲自操刀这么一道大菜。
一开始鱼抓在手上的时候，苏锦荣双手微微有一点点抖动。
看到了这一幕，大家还真的都为老爷子捏了一把汗。
冯若若也都是握紧小拳头，忍不住在嘀咕着：“姥爷加油。”
苏锦荣倒也是很快镇定下来，用手捏住了鱼头和鱼尾，然后将鱼给放入到糊之中去，把糊均匀的挂在鱼身之上。
提出来后，苏锦荣也是非常迅