这个很好。”
这道菜和另一道主菜，都是非常考验厨师对火候把控的菜品。
整块的牛里脊用盐、黑胡椒和香料腌制，然后放入烤箱内进行烘烤。
烘烤过程必须要保证火力不能过猛，只是稍稍让外部出现烤制的焦化层，然后取出来放入小平底锅内用橄榄油煎制，同样是必须要保证控制火候，绝对不能够煎制到完全熟透。
在每一面都煎制出焦化层后，便要放在一边，用餐纸吸附掉表面多余油脂。
并且和另一道鱼肉一样，利用煎烤过程余温，将内部慢慢给蒸熟。
如此一来，在摆盘的时候，需要把外部完全熟成部分去除，留下中间最为鲜嫩的部分。
摆盘后，再在盘中倒入加热后的蜜制酱汁，如此一来便完成了这么一道菜品。
可以说，这是一道看似每一道工序都并不复杂的菜。
但每一步看似并不复杂工序，却充斥着各种的难点。
烘烤时间，煎制火候。
每一样都必须要把控好，否则稍有不慎最终的菜品在味道上都会有所偏差。
此前，凯瑟琳也是尝试了很多次，终于这一次算是做出了比较完美的一份。
得到了冯一帆认可，真的是让