就是将三种食材如同套娃一样套在一起。
哪三种食材呢？
分别是家养肥鸭，野鸭和菜鸽。
为了达到把三种食材套在一起的目的，必须做到去其骨而留其形，因此这道三套鸭，需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致。
刀尖稍微偏一点，皮就破了，整道菜就宣告失败。
陈锋拿出一只肥鸭，刀锋探入鸭子体内，剔骨、切肉、翻转，鸭骨架从鸭的身体里拿出来的时候必须是完整相连的，而不能一块一块拿出来，必须做到像外科手术一般精准，一点肉也不能连在骨头上，从外表看起来整个骨架完好无损，而去了骨头的肥鸭同样保持着完整的形态。
这还只是第一步。
野鸭和菜鸽也一样要听过这个步骤，将骨头完整的取出来。
为此陈锋特意从商城里购买了一套价值800万的完整刀具，从大到小无所不包，方便他进行深入内里的精细操作。
这道菜的功夫一点也不逊色于文思豆腐，甚至可以说在难度上有过之而无不及。
尤其是在处理菜鸽的时候，只能用小刮刀像做精细的手术一般一点一点的取出它的骨头，这个步骤弄的陈锋汗都下来了。
但