釜吧？
“现成的炒锅！”知白得意洋洋地举起来炫耀着，“诸葛老兄，还记得昨天让冯同做的东西吗？这就是！”
知白眼尖，刚进入后院，他一眼便瞧中这口锅——都说铁锅、炒锅、各种锅直到宋朝才大规模用于烹饪，这口如天外来客的铁锅，又是咋回事？
会不会是穿越的福利？知白突然冒出这个念头。
一边是开心不已，另一边……
蔡掌柜、厨子、伙计、侍卫四人组，单从他们瞠目结舌的表情判断，铁锅绝对是新鲜事物，否则，他们也不会像没见过世面的乡下人，干瞪眼不动手去帮知白洗刷刷。
找到趁手的工具，距离一盘色香味俱全的菜品，独缺半勺调和温度、食材、美味与情怀的媒介——食用油。
从蔡掌柜口中的拿手菜，到“蔡记”内部的食材陈列，知白几乎找不到与猪肉有关的东西，除了用来乱炖葵菜的猪油。
在调味品匮乏的年代，羊肉的膻味，牛肉的草味，鱼虾的腥味，以及猪肉的臊味，永远是吃货们心头之痛。在这其中，因为各种不得法，猪肉的臊味高居坑爹味道之首，后果是，普通百姓宁愿肚子缺油水，也不爱用猪肉入菜。
不懂烹制之法，就不谙肉食之美。众人继续