从美味鸭当中独立出来成立了乐捷，虽然整个美味鸭从规模上来讲是变小了，但是却让美味鸭能够更多的将注意力放在食品质量和安全，以及新产品的开发当中。
在张檬被调离，去负责新成立的乐捷之后，刘静成为了美味鸭的掌门人，在她执掌美味鸭的元年里面，美味鸭所做的主要工作便是南下。
伴随着美味鸭在北方市场布局的完善和完成，北方市场的潜力已经基本被开拓殆尽，没有了暴利的支撑之后，美味鸭的盈利开始下降这是不争的事实，所以对于美味鸭而言，南下同南方的产品进行短兵相接，争夺地盘已经是势在必行的选择。
在整个07年，美味鸭放弃了对于北方市场的继续开拓，而是大举进军南方市场。
除了在金陵以及星城分别建立了大型的中央厨房，作为两个新的加工基地，对南方市场进行辐射和供货之外，在南方新开店铺70余家，而这些新开店铺，几乎占据了南方各个大中城市，其中更是以鄂北和湘南两省居多。
因为这两个省份，是南方卤鸭制品的一个发源地，也是主流品牌兴起的地方，在这两个省开店，无疑证明着美味鸭和他们短兵相接正面竞争的决心。
只不过，不管是嚼味还是周白鸭，都已经是在当地取