其七清酌，是祭祀用的酒，味清香，是祭奠祖辈先人的酒，喝起来着实一般，只不过胜在味道好闻，一向只在祭祀中才会用到。不过这种酒也就只有大户人家祭祖的时候才会用到，寻常人家没人会特意买清酌祭奠先祖，究其因由，还是太贵；
其八曲生，得自曲生频来，则骚客金兰友。是高朋满座，故友重会的相逢之酒；
其九屠苏，屠苏在壶觞州诸酒当中地位颇是特别，有年年最后饮屠苏的说法，每年到了年关前后，大甘十之八九的人家必会喝上一杯屠苏酒。饮屠苏酒的习惯是一家人中年纪最小的先喝，以次年纪越大的越后喝，原因是孩童过了年关增加了一岁，所以要祝贺他；而老人则是生命又少了一岁，拖一些时间后喝，有祝长寿的意思。
有酒词：不觉老将春共至，更悲携手几人全；还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。
屠苏美酒性香醇，入口绵长，是很难得的酒中精品，更为难得的是壶觞白家的屠苏美酒并不算贵，比起别的好酒要便宜不少，只要不是家徒四壁，大多都能买得起一坛屠苏酒；
其十香蚁，酒味芳香，浮糟如蚁，故称香蚁，也是等闲人家难得一见；
十一天禄，得名于上古瑞兽，偶尔有世家窖藏，但新酒已经有数十