接着说：“就像兰州拉面、山西刀削面、河南的胡辣汤，还有羊肉汤、泡馍等等，以及你们北京的卤煮，最初都是以早餐的形式出现的。不同的是内容，有面、有馍，有饼，相同的却都是以肉汤为基本原料，不管是牛肉汤，还是羊肉汤，都是取材于骨头，也就是边角下料。经过反复的煮熬，使之成为香浓的汤汁，佐以顶饥耐饿的饼或面，这才是做苦力的需要的美食，既解了馋，又补充了营养，早上下地之前饱饱地吃上这么一顿，一天的重体力劳动就全顶下来了。”
“老刘说的是实实在在的农村现实啊！也就是了解中国农村生活的人，才能创造出这样的美食，或者说符合老百姓经济条件和身体需要的小吃来。”姚秉新听着刘唐子的介绍，手和嘴都不停地活动着，当终于完成了这些动作之后，才满意地插话说：“中国的饮食文化博大精深，可精髓还是离不开农耕文化，也是起源于农业文明，很多传到今天的名吃，大多都是来源于百姓的日常生活，也是与劳动息息相关的。”
看到众人都已经吃的差不多了，也都将注意力集中在了自己身上，姚秉新感慨地喟叹道：“大鱼大肉，大快朵颐，从来都不是百姓生活的本质，而是权贵阶层的专属，这也就是阶级或阶层分化的结果。官宦吃肉，老百姓喝汤