菜，你先给大家说道说道你所谓的大菜，到底是海东口味，还是河中，或者是河西口味的。让大家听听是不是拿得出手，免得张省长说我护短。”
“说口味有些难为这里的大厨了，原本就是武警培训中心的水平，能作出的好菜不多，不过他们有个战士，老家是湖南的，当兵之前就学过厨师，而且厨艺还來自家传，擅长湘菜的制作，味道还是比较地道的。”闫勇如数家珍地掰着手指头，一一数着说：“毛氏红烧肉，腊肉茶树菇，左宗棠鸡，千层扣肉、剁椒鱼头，糯香排骨，种类可是不少，而且以油浓味重，香辣微酸著称。”
“这我倒是领教过了，所谓四川人不怕辣，湖北人辣不怕，湖南人却是怕不辣。”廉季成接过闫勇的话，深有感触地说：“早年当兵到湖南，最大的感触就是辣，新兵连训练三个月，几乎每个北方兵都能瘦个七八斤，这还不是训练太苦太累，而是饿的。”
“刚开始的时候就沒有能吃的东西，每道菜都是辣的不行，而且似乎喝的水都是辣的，除了白米饭，就沒有能吃的菜。”廉季成接着调侃道：“原本咱们河海菜就以口味重，咸香味重为主，很少吃辣椒，即使是吃叶酸很少的一点，炝锅时变个味就是了。到哪里不是，人家的辣椒至少是三种使用方法，一道菜