松潘县隶属于四川省阿坝藏族羌族自治州，截止2010年，松潘县总人口74166人，由22个民族构成，藏族占43.53%、羌族占10.38%、回族占15.04%、汉族占30.95%、其他民族占0.1%。
县内的居民中以藏族同胞的数量最多，在这里，自然就少不了一些藏族的特色饮食，其中，又以牦牛肉和青稞酒最具有代表性。
先说牦牛肉。
虽然也是牛，但牦牛却是生活在地球之巅的高寒、无任何污染的环境下的（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境），独特的半野生半原始珍稀动物。单从生长环境来看，就与我们平时见到的其他牛截然不同。
众所周知，越是自然的环境下，培育出来的食材就越是美味。由于常年生活在高寒地带，没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，却有天然、广阔的牧草高原，如此洁净的生态环境就使得牦牛肉具有了很高的营养价值。再加上牦牛一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，就使得牦牛的肉质越发细嫩，味道也越发鲜美。
营养价值不是普通牛肉能比的，而在口味上，牦牛肉也和一般牛肉稍微有点不同，除了牛肉该有的味道之外