打得出去名头，就一定有源源不断的客流。
这些客流对于傅玉竹来说就是已经具有流通意义的银子了。
想到这里傅玉竹就觉得自己手下揉面的动作都更有力气了。
将揉到光滑的面团放在一边，让它自己稍微醒一下傅玉竹就开始来做炸酱面，最重要的东西，既是它的名字也是它用来调味的酱。
她今天就选了上好的五花肉，这五花肉呢是五花三层的那种，将这些肉全部都切成碎末保持一点，肉的颗粒感也不会太碎，不会像饺子馅那样碎得那么均匀，然后再加入一点点调味料，姜末，葱末，蒜末，当然这些调味料都是傅玉竹依据自己的口味来定的，然后在锅里面加入少许的油又加入切好的肉末下去将油备出来，炒的肉馅油油润润的。
然后就加入酱豆子下去一起炒，本来这个时候应该用一些黄豆酱或者是大豆酱的，可惜傅玉竹这里没有找到合适的替代品，就用酱豆子作为替代，当然是比不上那两种酱的，不过大概也能够炒出一点风味，将他们全部混合在一起，炒均匀，炒熟了，稍微就加入一些白糖，适当的调一下味。
这项豆子本身也是有盐的，所以并不需要再单独去加盐调味熬煮，一会儿之后就将这些酱单独盛出来，这就是等会儿的