都觉得睡觉好睡多了，人也变得更舒服了。
梁川舀了一些热水，杨秀将她买的香叶、丁香、桂皮、草果、花椒、八角、盐还有饴糖，放到热水里热锅里煮，等水温凉了以后就可以放到泡菜缸子里了。
其实用白糖可能会好一点，但是现在白糖太贵了，在这个小地方也根本买不到。杨秀他们家根本没用过白粮，一直以来都是用饴糖。
调制泡菜汤汁最好的是用老盐水，但是梁川家天是第一次做泡菜，找不到老盐水，没办法这个调料水只能自己做了。泡菜缸子大，锅也大，烧出来调味料汁也会多。
如果有老盐水，这样腌渍时间更短，味道更纯正。但若找不到老泡菜调味汤汁，只能新泡菜调味汤汁腌泡，只不过头几次泡菜的口味较差，随着时间的推移和精心调理，缸子里的泡菜味道也会越来越好。
汤汁煮好冷确以后就是缓缓地灌进坛子里，要将坛子里面的菜全淹没为准。这个陶缸子太大了，艺娘今天买的菜就一个竹筐，也没买太多，放到缸里堪堪到一半的位置。
这个时候还没有辣椒，梁川仔细观察了一下，杨秀他放了很多大蒜和子姜，这两个的味道都很大，很具有刺激性，但是要代替辣椒的作用，恐怕还差了点。梁川目不转睛，想揭开