还以为在看杂耍呢!
等众人看完张屠夫解剖好大肥猪,便开始自觉分工,帮谢家做些力所能及的事。
扒蒜捣蒜又扒葱的,洗匙涮碗擦酒盅的,加上四周笑着闹着的孩子们,热闹极了!
季婈也一身清爽浅色粗布裙,头上包块头巾,站在灶台边,准备大显身手。
这里的杀猪菜,在季婈看来,不讲究配料与调料。
大家只是将刚杀好的猪肉,斩成大块,煮熟后切成大片放进锅里……
然后边煮边往锅中放白菜,加水和盐而已。
等肉烂菜熟后,再把灌好的血肠,倒进锅内煮熟即可。
在季婈看来,这样的乱炖,太辜负能做出绝味的食材!
这次她准备做的杀猪菜,除了猪肉外,还有猪血旺,猪肝,猪大肠,白豆腐,酸菜……等配菜在内。
调料准备了姜、盐、葱、空间里种的野花椒、大料、自制灵泉黄豆酱油以及糊辣椒面等物。
糊辣椒面是把辣椒晒干,扔进在灶窝灰里翻转,待辣椒变焦后,抖干净辣椒上的柴火灰。
再将辣椒放在石钵中舂细,这样的糊辣椒面,用来做辣椒油,比没炒过的辣椒要香上十倍!
季婈看到大伙已经将猪大肠、猪