厨的置物架角落找出一个棕灰色的砂锅。
大康境内常见的砂锅，体积都不大，多是小小一盅，论宽度比汤盆也大不了多少，不过深度尚可，多用于煲小盅的炖肉或者煮粥。
顾七试了试，将整串肉连着竹签子放进去，深度确实不成问题，奈何体量委实小了些，放不了多少就撑满了。
这样大小的砂锅，自用倒是还成，要放到铺面上去，恐怕卖上几串就得重新起锅。
顾七不太满意：“咱们铺子里用来放熟玉米熟南瓜的方锅还有吗？”
“七爷说的是那几个定制的方锅？最大的三号锅没有了，倒是有一个小一点的，还是一开始订错了尺寸留下的。就放在库房了，我去拿来。”
这些事情都是顺子一手负责，知道的远比厨房里的两个厨娘清楚。
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很快顺子找来了那个废用的方锅。方锅的尺寸在一尺长宽，深度与之前的砂锅差不多，很适用。
就这个了，顾七让卢娘子重新生火起锅，倒入大量的水，烧滚后，加入刚刚制作好的已经去掉了多余水分的红辣油。
调小火满满熬煮，很快热辣的香味随着滚滚白烟再次升腾起来。
其实要做入味的汤底，光有辣子油也不行，少不