泥已经基本无水可榨了，筋疲力尽的社员们才得到了他的认可，停下来开始休息。
此时对储卤池中卤水的浓度必须要进行一次检测，才能判断是否能进行下一步的工序。化工部倒是有不少的酸碱试纸可用，但以盐场的需求量来说，他们那点试纸储量显然不够用，要是采集卤水样本送去大本营化验，那样时效性又太低。安西对此有更为简便的检测办法，他从池边的灌木丛摘下了一片树叶。这种灌木叫做黄鱼茨，安西掐去叶片，将那一小截叶茎丢进卤水池。看到叶茎并没有沉入水中，而是浮在了水面上，安西满意地点了点头。如果这叶茎直接沉下去了，那就说明卤水的浓度还不够大，必须对这些卤水进行再次晾晒，直到浓度达标为止。
“挑水吧！”安西将手一挥，歇得差不多的社员们陆续站起身来，开始拿起木桶从池中打水。
接下来的工序便是让社员们用木桶将卤水从池中挑出来，灌入到遍布谷地的那些浅浅的石制盐槽中。这些盐槽大的面积足有丈余，小的就脸盆大小，深不过半寸。卤水盛在盐槽中经过一两天的晾晒之后，便会结晶出洁白的大颗粒海盐了。如果要再进行精制，那就将海盐再次融水，对卤水做真空蒸发处理，不过那就不单单是属于盐场公社的生产任务了，而是