今年开始农场扩大了大豆种植，但是眼下大豆本身就缺货尼克还要他争夺。勋素济决定不和这马疯子去争抢，干脆就做代用品――蚕豆豆腐好了。
蚕豆易种易活，产量又高，加上根系有固氮的作用，豆壳又是上好的有机肥。农场为了改良土壤的种了许多。货源堪称充足。当年供应困难的年月里，蚕豆豆腐也是常见的代用品。它的缺点是卖相比较难看，做出来是黑乎乎的，而且质地口感远不如真正的豆腐那么细腻。
黄豆不够用，绿豆又是解暑的重要食疗之物，豆腐作坊的豆芽买卖只好继续在蚕豆身上找，勋素济用瓷盆和陶罐子做出了发芽豆。
豆腐作坊的生产用代用品上了正规之后，勋素济把移民里找来的人凑出来一个酱园班底。这个班底还真不含糊：破产的酱园掌柜，失业的做酱师傅和杂工，一群来自五湖四海的酱园从业者们汇聚到临高，组成了轻工业部属下的第一家商业实体――天厨酱园。
天厨酱园他没有放在食品厂里，而是到东门市找了个冷僻的地方。勋素济的想法很简单，既然穿越集团已经在逐步取消供给制，有了愈来愈多外来移民的加入，酱菜之类的消费也会日益增加。把生产和经营的场所都放在东门市比放在绿区内的农场要方便的多。