去，五花肉切好，豆角洗净放锅里炒，不放油不放油，豆角直接放锅里控干水，炒制变色。
豆角变成翠绿色后加五花肉土豆一起翻炒，然后加入酱油，然后加水没过所有食材，花卷差不多发酵好了，放在锅里。大火蒸，汤汁完即可。
第二十二道，豆花鱼。
麻辣鲜香，滑爽细嫩，鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可用于补虚养身调理，骨质疏松调理，小儿佝偻病调理。
将风干鱼洗干净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片，鱼头劈开，去掉鱼牙待用，
锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤，锅内注少许油烧热，下入辣椒段、熟大蒜头炒香，
放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；
锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
第二十三道，小炒肉。
把五花肉切薄片，线椒洗干净去蒂，再把线椒斜切成片，姜蒜红椒切好，锅里倒入适量的油；
烧热的时候放入五花肉，五花肉翻炒后放入姜蒜。再倒入料酒和酱油