鲫鱼。
鱼鳞要刮干净，然后还要把与的内脏扒掉，关键是要把鱼给清理好。
不能留下任何不干净地方。
一旦鱼清理的不干净，也会影响到菜的品质。
冯一帆的手脚还是非常迅速，一条一条小鲫鱼被他迅速处理干净。
甚至就连鱼身表面的粘液和脏东西，也都被冯一帆一并清理掉。
处理完毕，冯一帆把小鲫鱼端给岳父。
苏锦荣仔细看了看，满意地说：“嗯，很好，一帆你果然手没有生啊。”
接着，苏锦荣将小鲫鱼身上的水分全部吸干。
然后让冯一帆把油给烧上。
他亲自拿起刀，非常缓慢，双手还有些微微颤抖，慢慢给每一条小鲫鱼的背上开上一刀。
这一刀要一直开到露出鱼的脊骨。
冯一帆在旁边坐锅烧油的时候，看到岳父那边给小鲫鱼开背，也是有些担心。
尤其是看到岳父第一刀下去的时候，明显刀口都已经偏离了，他甚至担心岳父会伤到手，想要冲过去帮忙的。
但是苏锦荣硬是收了刀，然后认真深吸一口气，让自己慢慢镇定下来。
然后老爷子又是再次下刀。
这次没有偏离