菜放下来。
放下来之后，孙明兴顺手将上面的盖子揭开。
一瞬间，浓郁的肉香升腾出来，铺面的肉香甚至让几个已经吃了不少的孩子立刻感觉到又饿了。
孙明兴认真说：“这道《花方扣酥》请各位慢用。”
听到这名字，庄道忠看着桌上的菜眼睛一亮。
而四位被专门请来的食客，则是对这道菜感到非常的陌生。
两位红楼研究的学者，更是完全没有听说过这么一道菜。
倒是蔡会长思考片刻想了起来：“啊，我知道了，是那道曾经在国宴上惊艳一现的，苏老先生的独创菜吧？”
卓会长都不太了解，看向蔡会长问：“这道菜上过国宴吗？”
蔡会长点头：“对，国宴上的做法要更加精致，做法类似金刚火方，但却是用整块五花肉烹饪，而且整体只用一块，外壳是五花肉，下面扣住的酥肉也是五花肉炸制，都是这一块五花。”
卓会长有些惊奇：“这道菜有些意思啊。”
庄道忠微笑说：“明兴做的这个是大火方，国宴上的是小火方。”
蔡会长这次也有些不解：“小火方？那是什么样？”
庄道忠解释说：“小火方，便是只有这块的四