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庄道忠这时看向冯一帆说：“一帆，这道菜若是在你苏记做的话，你应该不会用富景楼后厨的汤吧？”
冯一帆被这样直接问，也是只能笑着点头：“对，主要是到这边来，时间上已经来不及，所以只能是用富景楼的高汤了。”
两位国宴大师顿时恍然：“嗯，这就难怪了，汤还是稍稍欠缺了点。”
苏连成此时和梅茹站在一起，两个人听着冯一帆和三位国宴大师对话，才算是明白了其中的一些问题。
富景楼后厨一些东西，确实是因为陈威和谭雪莉离开，让厨房里的人松懈不少。
今天冯一帆过来，也是在后厨指出了不少问题。
苏连成刚刚也在后厨里强调，让厨房里要尽快改进。
庄道忠继续说：“好的汤，首先是要食材好，无论是猪骨，还是鸡架首先要新鲜，还有便是扫汤时，每一次肉茸下去时机，以及火候的把控，这些都是需要许多年沉浸其中钻研。”
旁边一位国宴大师说：“现在餐馆做菜，很多厨子已经不在先做汤，更多是用各种浓汤宝一类代替品，实在是令人可惜了啊。”
庄道忠看向冯一帆说：“一帆，你们苏记为什么只做午餐和晚餐呢？”