虾肉与蛋清间反复滑动了几下之后，李更新微微向前探着身子闻了闻炒锅里的味道之后，似乎有些不满意的摇了摇头。
食材的香味略差！
味道的把控自然不会像面多了加水。水多了加面那样容易调整。
五味如五行，相生相克！
如要突出火，自然要焚木。如要提升鲜美的味道，李更新抬手在一旁用银色的小勺舀了些许竹盐下到了锅中。
在滑抄了几下之后，李更新这才满意的点了点头。
熟练的从炒锅里把食材舀出来以后，李更新燃大火炙锅。几勺凉水砸的炒锅吱吱作响的之际，李更新拎着两块丝瓜瓤把炒锅从新刷洗了一番！
锅净自然从新起火，李更新依旧放了一小块大油。
随后就见李更新把刚才抽成浓浓液体的焦黄色蛋黄下到了锅中。
与清鲜所不同的是锅里的咸蛋黄出了诱人的浓浓香味。没人说得清楚这种香味究竟是蛋黄出来的，还是咸蛋黄的味道。
或许两者都有，又或者一点关系都没有。
在场的厨师，谁又敢说自己看的明白，琢磨的通透呢
眼看着一锅蛋黄已经成了浓浓的液态，李更新用手勺再次滑动了几下之后，拿起一瓶陈年老醋在