味道以鲜香为主。大多餐厅酒楼都有这道菜。其制作简单，不过是淡淡的蒜香充斥其中，鲜的基础上加入些许变化罢了。是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。
此时这道菜在李更新的演绎下，起码表面上并没有什么太出彩的地方。
郭克军在一旁抱着膀子，脸色微变，却有些笑不出来了。毕竟能当上厨师长的人，和那些普通炒锅师傅们相比。除了管理和钻营，手里不可能没点真功夫！
此时，李更新手中快速翻动铁锅。芥兰整条的平铺在锅内，根根翻滚跳跃，几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑，但是看着李更新这几下翻炒的动作。一时也有些傻眼。
突然一个想法充斥在他们脑海之中。这哪里是在舞动炒锅？简直就是在武动乾坤呢！
李更新翻动几下炒锅，随手用炒勺勾了些许水淀粉。手指间一捏一滑。小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。随后是几滴香油入锅。
淀粉受热瞬间起了反应，汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口？
围观的厨师们此时惊讶自是不提。
就连李更新本人，也觉得眼前一切是那么古怪。