邱妈将盆里的鱼翻了一面，和了和汁水，准备把码料时间再延长五分钟。
用料酒、豉油、姜葱、生抽、胡椒等先将鱼腌制半小时，再上热锅蒸制，不仅能使其更入味，还最大限度保留了鱼肉本初的鲜嫩。就河鲜而言，这种烹饪方法是最简单也是最难的，关键点在于火候的把握。
贺占霆最爱这道菜，邱妈也视其为拿手绝活，从无失手。不过今日她没多少信心，主家出了这么大的事，贺占霆气得卧了床，再好的美味恐怕也无法改变家里的低沉气压。
她洗了手，静候腌制完成，忽听见门廊处有响动，猜想是秦洛回来了。作为管家，替主子卖命是秦洛的本分，尤其在这个节骨眼上，四处游走疏通关系，争取把女主人捞出来，是迫在眉睫的第一要务。
她擦擦手走出去，却发现进门的不是秦洛，而是另一位在大门外负责守卫的家仆，绰号坤仔。
坤仔的行为显然莽撞，她立马叉腰怒斥：“谁让你进来的，吃豹子胆了！”
坤仔顿时满面通红，手足无措：“邱婶，我，我来送东西。”
“什么东西？”她问，用类似主人的语气。
“老爷的信。”坤仔将一封信递上，腋下早已出了汗。