野菜石榴鲜菌汇，清鲜细润，虽是野菜菌菇之汇，滋味却很鲜润，不见野菜之寡淡。豆皮之薄，连里面的野菜都隐约可见，足以体现厨师的手艺和用心。
气宇轩昂汤，螺头、羊肚菌、松茸菌用汽锅鸡方式做成的汤，营养滋补，回味甘甜。
最喜欢的是古法秘制脆皮婆参，婆参是很不讨巧的海参，很靠手艺。品一口，汤汁香浓，婆参的脆皮有滋有味，脆脆外皮和软糯的内里形成很好的咀嚼对比，汤汁香和外皮在咀嚼中很好的融汇到一起。
家烧温岭野生鲜仔鱼，农家的鱼，农家做法，只是一个鲜字不可抵挡。俞斌介绍六点半打捞，十二点半到解香楼，吃到时嘴是十三点半。
鲜味决定一切，细嫩无懈可击。
响螺一品煮白水洋豆腐，白水洋是个镇在台州临海，镇上家家做豆腐。用咸肉、韭菜、蒜头，加虎跑泉水将豆腐内里炖成蜂窝状，饱吸鲜汁，轻咬一口，汁水饱满，清鲜隽永。
一顿饭吃下来，体会浓浓的江南味道，在旧有味觉记忆中增加新鲜美妙的内容。每道菜创意十足，又都能从传统中找到根底。
匠心独具！
比起楼外楼，庄臣更喜欢今天的菜色，加入西餐的盘饰艺术，色香味俱全，