提供一个不可或缺的条件。”
“现在迷宗菜遍地开花，有川菜为依托的豆花迷宗，有南料北烹、北料南烹的鄂式迷宗，连科尔沁大草原上也有迷宗菜的身影。”
说完站起身，正色道：“既然贵客临门，是骡子是马，拉出来溜溜，请多多点评。”
转身出门，去后厨安排。庄臣乐得清闲，听半天，其实也就是创新菜。万变不离其宗，无论如何变，好吃是唯一标准。
所有厨师都希望在传统与现代的结合上推陈出新，功夫反映到菜品上就是不流俗，有创意，菜式新，味道正，看得到出品人的努力，看得到厨师的认真态度。给人们带来味觉享受的同时，也提供很好的审美愉悦。
师傅过世前也研究过几道拿手创新菜，味道不错，可惜……
很快第一道菜上桌，拉菲鹅肝精粹集，鹅肝用拉菲红酒浸泡后烹制，酒香与鹅肝的浓香有着很好的配合。红酒之微酸恰好消减了鹅肝的厚腻，香滑细腻，轻呡则香溢。
茉莉花香鱼饼，盘饰很有想法，上桌很惊艳。浙东民间的吃食鱼饼用茉莉花微微熏过，花香饼韧鱼肉鲜，正是江南好味道。
红芯堆雪，棉花糖盖着红枣，甜而不腻，朴实大方。