。“长”指的就是海肠，“久”是韭菜。同时海肠又与长生不老，有了某种联系。 《史记》记载，秦始皇统一中国后，曾三次东巡。第一次在公元前219年，秦始皇沿渤海湾东行，巡视东部海疆，同时寻找长生不老之药。
相传始皇二次东巡时，正值早春，一夜的风浪过去，沙滩上留下一大片淡红色的软体动物，如中指般长，时人用它做鱼饵。当地百姓用它配以春季头刀韭菜款待贵人，而去掉内脏阴干的焙粉更是奇鲜无比。据称秦始皇尝后大加赞赏，称之为天下第一鲜。
久而久之，人们把这软体动物称作海肠子，海肠焙粉胜似味精，当地厨师以此为烹饪秘诀，直至味精出现并广泛使用。
第一道菜上来了，果然就是韭菜炒海肠，鲜美的味道，立刻就把两人的注意力给吸引住了。“动手，动手”两人几乎异口同声。
“好吃吧？”琳琳边吃边问。
“很久没吃这样好的菜了。” 程虞大口地吞吃着，仿佛要把一切不快统统咽下肚去。
“来喽，爆炒天鹅蛋！” 服务员又端上一盘菜。
不过这盘爆炒天鹅蛋可不是天上飞的天鹅下的蛋。实际上，瀛洲海鲜当中所说的“天鹅蛋”，是一种贝类，学名叫作紫石