白小白，你以前做过鱼丸？”高超好奇道。
他刚才听白小白三点建议说得头头是道，相比白小白之前肯定有做过。
不过白小白的回答，有点出乎高超的意料。
“没有，我都是根据感觉建议的，其实具体效果怎么样，我也不知道。”白小白苦笑道。
当然虽然没有亲自动手制作过，不过白小白的三点建议也是有依据的。
鲮鱼刺多，而肉质鲜甜无比，不比海鱼差，鲜味上也好过草鱼，非常适合做鱼丸。
葱姜水中含有鞣质，和鱼肉蛋白直接生接触，会让鱼肉蛋白凝结，影响鱼肉的鲜味和口感。换成黄酒去腥的同时，还可以避免这一点。
而纸火锅味道清淡鲜香，因为纸本身有吸收杂质与油腻的特性。
所煮出来的清汤清爽而不腻，还可以锁住食物原本的鲜美，所以用来煮鱼丸清汤最合适不过。
白小白的这个料理理论是否凑效，一切还要看姜威最终鱼丸新品的呈现效果。
今天是美食节的开幕后的第三天，也迎来了美食节非常关键的时刻。
早上十点半，名优小吃评选活动将正式开始。
设备食材都搬运到展位后，白小白开始