不过这只是第二步的预处理，九宫东坡肉还没有完全煮好。
第三步料理是相当关键，这一个步骤就是隔水蒸，为的是让五花肉更加酥糯不腻，入口即化。
不过蒸之前，按照系统的做法，必须把五花肉块五花大绑。
而绑五花肉用的不是棉线，正是系统提供的细稻杆。
白小白捞出煮好的五花肉，微微凉一会后，然后拿起6根系统提供的细稻杆，开始纵横以经纬交织执事，捆扎大五花肉块。
捆扎必须结实，防止蒸的过程中，肉块变形。
当然也不是捆粽子一样，随便乱捆，必须是‘井’字法捆绑。
这种方法顾名思义，就是大肉块每个面都呈现标准的‘井’字，整体肉块类似于变成了‘魔方’块。
这样以来，猪肉皮表面被稻杆均匀分成标准九宫格，方便最后成品的切割。
这捆法理论上简单，但是白小白生平第一次在肉块上捆扎稻草杆，加上肉块很滑，所以首次打的结不是很成功，先后调整了两遍才搞定。
捆扎完毕后，白小白把大肉块，盛在蒸碗中。
把系统提供的石硖桂圆，剥壳去核，只留桂圆肉。
用刀将桂