白小白清点一遍食材，全部齐备后，开始正式大显身手。
油条白小白虽然从来没有亲自动手做过，不过他老妈生前倒是经常做，所以方法白小白基本了熟于心。
系统的方法和他老妈的做法基本大同小异，只是有一些关键步骤需要特别注意。
做油条首先要揉面。
和之前做至尊牛肉面和擀混沌皮的揉面方法不太一样。
油条不是揉干面团，而是油面团。两者并不一样。
白小白洗干净手擦干后，开始按照系统方法开始揉面。
先舀出两杯面粉，置于干净的案板上，白小白往面粉中加入少量细盐。
将面粉和盐均匀调和后，白小白接着在面粉中间挖一个小坑。
挖完小坑后，接下来要进行一个关键的步骤。
制作酵母水。
一般家庭或者外面餐馆制作油条的时候，为了省事，都会省略这个步骤。
大都数人的做法都是直接把面粉、盐、酵母粉一起混匀，然后加水揉面。
这种制作油条的揉面法并不能说错，不过这样发面的效果往往不怎么理想，这样做出来的油条蓬松度自然差强人意。
这