特殊,肯定不比罗根的千年老面差。
惊诧归惊诧,疑惑归疑惑。
白小白目前也顾不上问系统酵母粉的特殊性,他打算先把新品做好再问。
在手掌心抹了点食用油,白小白按压发酵成海碗大小的面团,用力将面团里面的空气完全挤出来。
空气完全挤出后,面团大小几乎又恢复原状了。
这面团的伸缩性也太好了吧!
白小白按照系统的制作方法,接着把面团揉成球状,然后用食指在球上戳了一个小洞。
往洞里倒入适量的食用油后,白小白撕下一小块面团堵上小洞,然后继续小心翼翼揉匀面团。
食用油与面团充分混合均匀后,干面团已经慢慢转变成油面团了。
白小白右手握成拳,手背沾点酵母水,一点一点揣进面团。
搞定后,白小白把面团放入发面设备进行二次发酵。
发酵完毕后,面团又变成海碗大小。
继续重复之前的步骤,用手掌按压面团,完全挤出里面的空气。
这样一个光滑柔亮的油面团就算大功告成了。
接下来就是把油面团制成定型的油条状。
白小白拿