至于说为什么刘柳絮执意要在白鹭洲成立自己的米厂，而不是选择委托青山县的米厂帮忙加工大米呢？一个原因是刘柳絮信任不过他们，现在米厂的猫腻很大，你要是送去加工的大米太少，别人懒得招待你。
可是你要送个几十吨大米过去，你肯定不能一直在米厂盯着，很容易就被以次充好偷换了大米。同一个县的种植品种，打出来的大米外观都差不多，可是种植的方法不一样，水源不一样，大米的口味就会相差很多。
另一个自己成立米厂的好处，稻谷加工成大米后，会留下很多的米糠。米糠中富含各种营养素和生理活性物质，虽然只占稻谷重量的6%，却占稻谷营养的约60%，是大米碾白过程中的碾下物，是较好的能量饲料，且价格低于玉米和小麦麸。
白鹭洲现在已经开展了养鸡场和养猪场，它们平时除了散养自己找吃食外，也需要额外喂养精饲料。所以米糠就是非常好的饲料原料之一，村里对米糠的需求非常大。
开办了米厂之后，不仅自己村里的稻谷方便加工成大米，附近几个村子也可以将稻谷运送过来加工成大米，这样米糠的来源就会很多。
建立一家米厂，需要购买许多设备，最主要是要有供筛选的去石机，方便