把稻谷晒干过程中不小心掺杂进去的石头和土去掉。
第二到工艺砻谷机，这是给稻谷去稻壳用的，同时还会将去不干净的再次回入料斗，重新去壳。
接下来就是谷糙分离，对白米精选筛，根据等级不同，把米中的小碎米分开。
还有碾米机器和抛光机，对于这抛光这点，刘柳絮的意见是能不使用尽量不使用。因为米的营养都在米皮里面，如果为了外观好看，使得大米看上去更亮更滑，而多次抛光的话，其实更不合适。
有些不良商家为了大米好看，甚至加蜡，使用很差的色拉油，看起来很滑很光，实际上对人体都是有害的。真正要自己吃，还是五谷杂粮原始点的好，不要那种精加工。
如果是自己家吃的大米，就不需要用色选机选米。但如果要出售的话，还是要将大米中的黄色的和黑色的大米选出来，免得它们混杂在一起外观不好看，而且会给顾客造成一种以次充好的感觉。
最后一步就是包装了，大米能否存放时间的长久和包装有很大关系。好一点的可以用真空包装，次一点就简单包装一下。包装也是对厂家的一个宣传，因此为了打造白鹭洲的品牌，包装上面一定不能马虎，要和以前的那些白鹭洲其它的品牌统一，这