因为之前女食客说吃辣一点的东西可以让人觉得在寒风瑟瑟的冬天暖和起来，大叔便开始执着于辣味的烹饪，被我吐槽说是秋天最不适合吃的食物。
“为什么？”大叔把上午做好的剁椒密封进小罐子里。
最近菜市场里的辣椒很便宜，大叔便开始着手做起了剁椒，说是同曾经一位旧友学的手艺。“我的那位朋友是无辣不欢，有的时候干脆辣椒拌米饭，后来我从他那里学了做剁椒的手艺，以后吃剁椒鱼头的时候，连配料的剁椒都是我自己手工做，所以味道特别地道。这几天市场上的红辣椒便宜，我就想着给你露一手。”
大叔说剁椒配料简单，心里要有杆秤，多少辣椒要配多少蒜和姜，之后又要加多少白酒、盐和糖，心里有数味道才能地道。
“辣椒要尽量切的碎一些，这样味道就可以和其他调料融入的更好一些。剁椒鱼头最考验剁椒的味道，以后这剁椒做得了，我给你做剁椒鱼头。”
当剁椒做得了那天，大叔却感冒留在家里休息，饭摊是由我和博简代班经营，鱼头是做不成了，取而代之的是做了剁椒炒蛋作为素菜。不知道是不是今天天气不好的缘故，从下午就开始阴沉沉像是要下雨一样，所以食客们进出饭摊的脚步也是来也匆匆去也匆匆