神冷漠，昂了昂头：“你说你不知道你的菜做的哪里不好吃，那我就来告诉你！”
傅远航一步一步逼近胖子厨师，压根不怕他那吨位，语速变得更快：“松鼠鳜鱼，形似松鼠，倒入卤汁之时‘吱吱’，又似松鼠叫声。新鲜的鱼肉，精巧的刀工，浓厚的调味汁，繁复的处理程序，只要少了一道工序，这道菜就没有最令人惊叹的味道。”
“问一句，你炸鱼之前，应该是选择了用鸡蛋糊涂满鱼身吧？”
胖子厨师看傅远航一眼就道出了松鼠鳜鱼其中一道工序，有些惊异，神情也严肃起来：“相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服私访在饭馆里用餐，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，便称之为松鼠鲤鱼。”
他一口气说了不少话，有些渴，随手拿了杯水喝，继续道：“时至今日，这道菜的最主要食材，从鲤鱼变成了鳜鱼，而古代的‘松鼠鱼’是在炸后加‘油、酱油烧’成的。我改良了卤汁的配方，将鱼炸好后直接将卤汁浇上去的，于是就有了松鼠鳜鱼这道菜。”
“至于你说的蛋黄糊，那是从古至今都是这样做的，哪里有问题？”