“清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一，这狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香，令人久久不能忘怀，因此也被好吃之人称为“扬州三头”之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说，即是大肉，如果用BJ方话说，即是大肉丸子。因为大肉在烹制成熟后，表面上有一层肥肉末，此刻已经大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为‘狮子头’……”
沃特在酒桌上饮了一口清酒，用着穿越以来，许久不用的质朴的国语，抑扬顿挫的和李小龙介绍着狮子头的历史，而对面的李小龙也是听得井井有味。
中国人吃饭时候最喜欢的就是拉家常，吹吹牛，男人之间加点小酒助兴，这是沃特在后世大陆经常遇到的“应酬礼节”。当然，说中国如此也不妥当，其实整个世界都是如此，毕竟说到底吃喝聊天是世界上每个人、每个家庭都会有的方式而已。
这一次对于沃特而言，想让李小龙彻底倒向自己这一边，就不能急，毕竟虽然自己可以开出更多的有利条件给他，但是难道好莱坞别的公司提供不了吗？
因此，他决定另辟蹊径，来一出乡土情