花了一个白天的时间，洛凡总算搞定了发酵用的溶液，将溶液交给了王三斤和刘大壮二人，洛凡就选择离开了。
至于臭豆腐的发酵，由于量实在是太大了，自然不可能一天搞定了，洛凡叫李乐明给自己分开送，一天送一部分的样子，以免豆腐没能及时发酵坏了。
搞定仓库的一切之后，洛凡离开了仓库，今天是回夜市的第一天，自己可得准备好，免得出什么意外。
通过这几天的实验，洛凡的豆腐也找到了两种比较适合的豆子原料，就等着臭豆腐技能升级之后，再进行更深入的研究。
从优良级到优秀级，看起来只有一个阶段，但是真要靠着洛凡自己摸索的话，那至少要一二十年的时光，如果美食真的有那么简单的话，遇到好吃的美食也不会那么让人趋之若鹜了。
做臭豆腐的豆腐比之普通的豆腐含水量更少，这就需要在豆腐压制成型的时候花费更多的时间。
当然，含水量太少也不行，容易一炸就裂，具体时间，只有经常操作的老师傅能够掌握，洛凡自然算得上是这样的老师傅了。
走在熟悉的街道上，快一个月没来了，洛凡甚至还有些想念夜市的一切，尤其是那个关心自己的手抓饼老板。