话题再回到四段考核上。
鼓板龙蟹的烹制方法很复杂，在操作难度和成品口感上，鼓板龙蟹已经可以归属到九品范畴了。
当然，李宇今天并没有打算烹制出一道品相完美的鼓板龙蟹，这道菜在他重生前，全华夏仅有一家酒店能对外供应成菜，这家酒店就是琼海岛的三亚山海天万豪酒店。
三亚山海天万豪酒店这道鼓板龙蟹的菜单报价，是单道菜一万七千七百七十七，而完美品相的鼓板龙蟹并没有单独外售，而是包含在了名叫‘龙蛇斗’宴席中，全宴八道菜、限九人座，售价二十八万八千八百八十八。
哪怕是重生前的李宇烹制这道菜，能够制出品相完美的把握也不过四五成，更不要说现在的他了。毫不客气的说，能够烹制出完美品相鼓板龙蟹的厨师，段位至少达到了九段以上。
加之树城厨协准备的龙蟹虽然新鲜，但品级远谈不上顶尖，哪怕有新上手的菜刀加持，李宇烹制的成菜最多也不会超过七品。
不过这毕竟是四段考核，只需要五品菜式就能完美过关了，因此他倒也没多大压力。
选取好食材后，李宇径直回到了灶台上，龙蟹的前螯被绳子捆的严严实实的，李宇将其翻了个翻，腹部朝上。