第二天天还没亮，陆妍便起床了，母亲也起来了。
昨天的黄豆已泡涨，母亲推磨，陆妍往磨孔和着水喂黄豆，黄豆不久便全磨成浆。用一块较细软的布滤掉豆渣，豆渣用小盆装着盖好，可以炒着吃。
过滤后的豆浆倒入锅里烧开，舀了一碗放糖少许，给母亲喝。戚氏喝了后赞不绝口，说从来不知道黄豆还可以这样吃。
好是好吃，但看着这么大一锅，也不禁傻眼，这得吃到什么时候，会不会坏。
陆妍却也不解释，将豆浆盛了一土陶罐，加入糖搅拌后盖上，放置一边。
余下的豆浆装进桶里，放凉至七八十度。
从酝子里取一碗酸水（每家每户必备，坛子里放冷开水，加粗盐，然后放入各种一时吃不完的时蔬，如辣椒，茄子，豆角，萝卜，包菜，蕨菜等等）。
加入的量是很有讲究的，不然豆腐不成型或是过老。加入酸水后，慢慢朝一个方向搅拌，直到出现棉花样的物体。
陆妍同母亲解释这叫豆花，同样放糖并盛了一陶罐。
余下的，陆妍拿出事先准备好的方形麻布，让母亲扯着两个角，自己一只手扯着两个角，将豆花往布袋里装，多余的水渗到桶里，直到装完。