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老板娘手一挥,那力势像是要挥在周元睿的身上似的。
显然老板娘对于周元睿的话很是耿耿于怀。
“旺火烧开,然后撇去浮沫,放在清水中清洗,这个我们叫做出水。
再清除锅底的沉渣,称为割脚,然后将羊肉重新入锅再放入在原汤内,旺火烧煮三小时以上,期间大中小火都要拿捏得当。
这汤里是放了我们祖传的秘方,特别清除羊的腥膻味,只保留鲜味。
等到肉烂汤浓后,出锅拆骨,要是不信,你就看看我们店里的羊汤是不是又清又鲜。
尝尝我们店里的羊肉是不是细嫩滑口。
跟你们吃的那涮羊肉浓杂浑浊的羊肉汤根本不是一个回事。
我们这的羊肉汤是国家有营养专家证书开具的,特别有养生价值。”
老板娘说完,不自觉的就翻眼白了白周元睿。
显然是因为这京城人对这南方羊肉汤的吃法的不待见,积怨已久。
周元睿哪忍得了这个,就要发作。
苏筠拉了拉他。
“阿婶,一份白汤,不放香菜,多放葱花,放一点辣。