改大笼屉为小笼屉蒸制，既保持了灌汤包的热度和形状美观，又便于经营，备受顾客欢迎，这就是灌汤小笼包的由来。
灌汤小笼包，皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。很快它的大名就传播开来，受到了越来越多的人的喜欢。
当时王勇跟着张叔学灌汤包的时候，张叔还给王勇讲过一个关于灌汤包由来的传说。
相传在六百多年前，元末明初，朱元璋率军打到金*华城下，由于守城兵将早有防备，把城墙加高了好几尺，还给城门加上了万斤铁闸，似的起义军攻打了九天九夜也没有攻破这座城池。
朱元璋帐下大将常遇春，胡大海等人十分焦急，白天商议了一天的破敌之法，也没商量出什么好办法。
这天深夜，睡不着觉的常大将军到帐篷外面遛弯。忽然，他现了城门打开了，万斤闸也在缓慢地升起。，仔细一看，原来是元兵想押着一大批民夫偷偷跑到江边上去跳水。
常遇春一看，大喜啊！立刻叫来胡大海和手下的士兵径直就冲向了城门。守城的敌军一看，就想关城门放下万斤闸。
就在这千钧一的时候，常遇春冲到万斤闸下面，用自己的肩膀顶住了下落的万斤闸。大批的起义军士兵顺