来说，就是‘肉熟骨不熟，肉不带血。骨中带血’。”
这一道白斩鸡可是非常有名的，经久不衰，为什么。因为它代表就是鸡肉的原味，吃鸡吃鸡，不就是吃鸡的味道吗，而且，任何时候，鲜嫩都不会过时的，但是即便在后世，真正能将白斩鸡做到极致的，恐怕也不过百人。因为这对火候的要求实在是太高了，一点都不能差。
蔡京重复默念了几遍。稍稍点头道：“说得好，肉骨本就不一。若是骨也熟了，那肉肯定老了，肉不带血，骨中带血，这八个字说来容易，但是做起来可就不容易啊，不愧是金刀厨王。”
李奇笑道：“过奖，过奖。”
忽闻一阵鱼香飘进厅来，香味浓时，这第二道菜就上来了。
相比较起第一道菜的“失望”，这第二道菜一上桌，众人皆是眼中一亮。
咋一看，仿佛盘中是一件青黄色的盔甲，悦目诱人，极具视觉冲击。
且不论味道如何，这菜式还是相当吸引人，十分奇特。
蔡京赶忙问道：“李奇，你这道菜又有何讲究。”
李奇答道：“这道菜唤作麒麟鲈鱼。”
“麒麟鲈鱼。”
高俅瞧了这道菜，见其油光闪闪，倒真有点那么个意思，点