出花椒来帮助人们抵御湿气。另外，北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；沿海地区自然就是吃海鲜。也正是因为如此，江南人做鱼的本领远胜过北方人，反之亦然，所以说，吃羊得去北方，吃鱼得去南方。换而言之，就是一提到鱼，你自然而然就会想到江南，想到那里的风土人情。曾有人告诉我，品尝食物最快乐的事，就是能从食物中得知当地的风土人情。”
众人听得频频点头，觉得李奇说的是大有道理。
李奇又继续说道：“我大宋南北菜式差异尚且巨大，那我大宋和其它国家呢？想必更加不用说了。就说高丽，他们那里的菜式清淡、忌油腻，追求的是自然，也就是他们喜欢更大程度上保存食物的原汁原味。再说日本，他们那边的菜式少油，因为他们很珍惜油，所以，他们菜式以清淡新鲜为主，由于他们国家平原很少，畜牧夜发展不起来，故此，他们那里很难吃到猪牛羊，但是他们四周都是海，所以是以海鲜为主。又说大食，他们有自己的信仰，也非常尊重自己信仰，所以，很多牲畜他们都不吃，他觉得这些都是邪恶之物，赃物，这就是他们的饮食特点。还有拜占庭，他们饮食当中其中最著名的恐怕就是橄榄油了。”
这一番话下来，那