李奇当下教吴小六等人的菜都非常简单，不需要精雕细琢，只要好吃就行了，这也是夜宵摊和另外李奇又把一些烧烤的诀窍教给了他们，还帮他们配置了调味料。
他一直都不是一个急于求成的人，他打算是先把几个徒弟教会，让他们去教那些大叔大婶，然后再叫几个学的不错的大叔大婶去酒吧门前摆下几个小摊子，也让客人先了解这玩意，然后才逐步的增加，把地点迁移到美食街去。
另外，他还吩咐小玉派人去城外四周去招生，生源方面他倒不是很担心，毕竟他们学院的条件这么优惠，没道理招不到人，当然，他也不是是人就要，首先年龄上，就有相当严格的要求，木部分还是招十五岁以下，至于十五岁到二十岁之间的，那都是按照蔡敏德和樊少白他们要的数量去招，而且他还增招了一批人，这批人自然是为了洪家的赌坊而准备的。
他虽然还没有与洪八金接洽，但是他已经决定加盟了，而且他要打造出一个纯现代化的赌场，他虽然不爱赌，但是一些赌法，他还是非常了解，既然如此，那么荷官自然是不可少的，仅靠洪万赌坊现有的那些闲汉，李奇还不如回家睡觉去了，废这心作甚。
打造美食街是势在必行，这种夜宵摊本钱不需太多，利润