厨师都不是一个物种。”
云诗喔了一声后就不说话了，干脆在一旁等着当传菜员。
中（央)厨房是最近这几年来，比较流行的一个餐饮产品。
大型连锁餐饮机构，为了统一各个分店的菜品口味，同时也为了节约食材采购成本价，和各个分店厨房餐饮成本，会选择在旗下分店较多的区域，建立一个中（央)厨房。
中（央)厨房都是标准化统一制菜。
他们食材集中采购，制菜标准从固定食材重量、固定调味料种类、固定火候，到固定的出菜时间，全都有一套标准流程。
中（央)厨房把菜品加工完毕，再分送到各个分店内上架销售。
这样做好坏都有，好的是成本大大降低，菜品安全也有保证，另外分店出菜时间也变得飞快。
比如像火车站里的真功夫、李先生，永和大王这种，半小时内轻轻松松能给几百个顾客出餐。
坏处主要集中在口味问题上。
什么菜品没有灵魂啊，千篇一律啊，蔬菜口感像罐头啊之类。
这是中（央)厨房成品出餐无法解决的问题，因为中（央)厨房出餐后，还要把这些餐品分装到料理包里，再冷链运输到分店。
等分店客