欣一拍手，怎么把凉皮这种小吃给忘了呢？在现代的时候，没胃口就会买上一份，后来听说凉皮都是机器洗出来的，卫生状况不能保障，她当时为此还买了一本书学习。 ????
凉皮的做法有两种，一种是要洗面的，好处就是可以吃到面筋，但是要等几个时辰，还有一种是不用洗面的，马上就可以出锅。为了简单方便，青璃决定用后者的方法。 ???
做凉皮吃，其实没有什么技术含量，就是用面粉和淀粉一比一混合。然后搅拌均匀，抹在平底带着薄油的盘子上，大火蒸一会儿就能出锅，切成宽条，加上用水焯过的黄豆芽。黄瓜丝等配料就可以，喜欢吃辣多放辣椒油，刘雨欣空间里还有两罐芝麻酱，吃的时候加凉皮里面搅拌，这么一想，都能流出口水来。
“哇，小姐，原来这么简单啊！” ????麦芽眼睛一亮，拍了拍手，“这么简单。奴婢也能做出来啊，不如晚上让奴婢下厨如何？”
“额，还是让赵嬷嬷做，你在旁边学习一下。” ????刘雨欣用怀疑的眼光打量这个面带兴奋之色的丫鬟，总觉得她不太靠谱。其实凉皮也可以改良，用绿豆粉做，就成了凉粉，然后用辣椒油拌一样好吃，现代有一种很火的小吃，尤其是在青海那一道地方特别流行。