西疆。”曾程举起杯中之酒，对刘婷婷说道。
穆塞莱斯是西疆最古老的葡萄酒，唐人诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮瑟琶马上催”中的葡萄美酒指的就是穆塞莱斯，高昌王朝向唐朝廷进贡的西域琼浆也是穆塞莱斯。
穆塞莱斯与现代所指的葡萄酒有所区别，一般是把优质新鲜葡萄除皮去核，把葡萄汁再过滤，然后倒入锅中熬去多余水分，最后倒入缸中加盖密封，并放于向阳的地方发酵，前后大约需要四十天左右的时间。
在不同的地方，一般加入的辅料也有所不同，鹿茸、小豆蔻、枸杞、红花、肉苁蓉、藏红花、玫瑰花，丁香，桑葚、杏子等，有的地方还放鸽子、雪鸡、甚至是烤熟的羊羔肉。
穆塞莱斯在缸里发酵时，有的会发出咕噜咕噜的开水煮沸似的声音，有的会发出砰砰砰的爆炸声。高明的酿酒师听响声，就能听出穆塞莱斯的成色和质量。
曾程将杯中之酒一口饮尽，然后对刘婷婷说道：“这种酒，现在主要是在南疆还有酿造，即便是在同一个村庄之中的几百户人家，也酿不出相同的味道来，据说这与酿酒人的年龄、性格、心情等有关，他们把自己的生命气质和个性都融入了穆塞莱斯之中。因此当你每喝一次穆塞莱斯的时候，都会有一种新的感