ru猪’，是商贾菜中的一道名菜，类似于北京的烤鸭和潮汕菜里的叉烧，但在西北却流传很广，也更知名”
“冬暖香烤ru猪，选用40天左右的小猪，去毛刮洗干净，除去内脏，开水烫后，趁热涂蜂蜜，挂上烤叉，用木炭火直接灸烤。期间要反复几次涂油，以防烤焦，同时也使外皮产生光泽，直到色泽金黄泛红。然后将皮切成15寸长，8分宽的长方块，再将头、脑、尾、骨等摆成小猪自然形状装盘，浇上少许辣油后上桌。烤ru猪外脆内嫩，肥而不腻，味鲜异常。”马万兴说着话，麻利地操作着，很快就将烤ru猪分配完毕，然后操纵着遥控器，将一盘汤菜缓缓地转到自己面前，微笑着说：“吃了两道略显油腻的菜品之后，下来请各位领导品尝一下‘百花翡翠羊菌’，换换口味。”
马万兴转身接过服务员递来的汤勺，以及精致掐丝金边小碗，小心翼翼地将汤菜盛到小碗里，由服务员依次端到各位贵宾面前，等一切动作做完，看着各位贵宾慢慢地品尝着淡雅清香的菜肴，然后才缓缓地笑着说：“羊肚菌是一种美味食用菌类植物，因为体形像羊的肚子而得名。它与猴头菌、银耳、竹笋、草菇、花菇、驴窝菌、口菇统称‘草八珍’，西北草原和秦陇山区交接地带产量丰富，其中以车巴沟