你这是不是在故意找茬？吉姆师傅的这菜我以前可从没有见到过，你说的这京酱肉丝我更是从没有听说过。”高月生也紧接着在一旁说风凉话道。
“京酱肉丝产生自二十世纪初，到现在也不过百年时间，它出现不过几年时间便被素食者运动影响，菜谱没有流传下来也是没办法的。”叶垂沉声说道，他又看了吉姆一眼，“不过，不知道什么原因它却流入了唐人街。这是美食文化的一大幸事，可惜的是这道菜却被改的面目全非，令人遗憾。”
吉姆似乎更加愤怒了：“叶师傅，你一再忍让，但是你的话太伤人了，我的这道菜你连尝都没有尝竟然就大发议论，你太过分了！”
“既然知道你这菜根本不正宗，又何必再品尝呢？”叶垂冷冷的说道，“首先，京酱肉丝这道菜最准确的吃法。是要用上豆腐皮，使用的时候用豆腐皮将葱丝和肉丝裹在一起送入口中，这样这道菜的口味才会达到最美味，而且，做这道菜所用的最佳食材也并非猪臀肉，而是猪里脊，选用的肉质部分不同，口味自然也大不相同，普通人不觉得如何。可做为一位八星大厨，这点口感上的差异还是可以很容易尝出来的吧？”
吉姆脸上闪过一丝惊诧，这道菜要用豆腐皮裹起来吃？这一点他完全不知道，唐