垂这么淡然的就答应了这比试，反而是出乎圣华苑众多厨师的意料之外，吕晨还以为叶垂会面露难色的选择退缩，没想到他竟然这么泰然的就同意了，他冷哼一声，继续说道：“那好啊，我们这就开始了，满汉楼这里应该有准备足量的豆腐吧。”
“当然。”叶垂点点头，转头跟韩雨堰说道，“大雨，你去柜内拿出早上准备好的豆腐。”
饭店如今还没有正常营业，但现在的这种比试却是叶垂早就已经想到了的，所以一早就让人准备好了各种食材，韩雨堰答应了一声，到冰柜内取出了一整块豆腐来，这豆腐也都是上好的，色泽白润，质感匀称，轻轻的碰触，整块豆腐更是会微微颤抖，显得弹性极好。
吕晨对豆腐极有研究，查看了一番，先从整块豆腐上切下了一块来。
叶垂这里也同样切下了一块。
豆腐雕刻需要在水下完成，这是一种技巧，也是豆腐雕刻特色，当然，也有人会选择将豆腐微微冻住，等豆腐变得僵硬之后再进行雕刻，可这样做的话，豆腐质地就会改变，虽然更容易雕刻成型，口味上却会落入下乘。
而叶垂跟吕晨都选择了在水下进行雕刻。
在叶垂的示意下，秦一月去叫来了孟刚黄勇等服务员，从一旁的水