的前三名。
其中的黄酒蒸蟹势必将会拨的头衔。黄酒蒸蟹做法很简单，几乎就是普通的清蒸螃蟹的做法，清蒸螃蟹在叶垂的上一世中属于泸菜，并且历史悠久，肉白鲜嫩，黄膏腴美，最大的情趣还在于可以边剥边吃，用姜醋调制的汁液浇蘸送入口中，最是美味不过。
黄酒蒸蟹唯一不同的地方便是在蒸锅内送入了稍许的黄酒。令蒸蟹多添加了一分黄酒的醇香，只是这简单的一道程序，却跟琵琶蟹达成了最完美的恰和，让琵琶蟹蟹肉原本的略带苦涩，也变得醇香美味起来，简单来说，这道菜中没有去刻意去隐藏琵琶蟹的苦涩，而是令其升华成另外一种味道。
做这道菜的厨师对厨艺的把握已经达到了极高的境界。
而干烧琵琶蟹却也给了叶垂眼前一亮的感觉，海南的琵琶蟹虽然是特产美食，但做法却并没有繁复多样。上一世中最经典的吃法便是“干烧”。
干烧琵琶蟹可以说是千锤百炼的美食，是最适合琵琶蟹的做法，这一世干烧琵琶蟹的菜谱和吃法早已经失传，但这位厨师却能够钻研出这种做法来，绝对是难能可贵的。
如果叶垂没有猜错的话，做出这道干烧琵琶蟹的厨师，应该就是田小杜无疑了。
只有在叶垂的身边耳